Rượu vang Pinot Noir nên kết hợp với loại đồ ăn nào.

Pinot Noir là một loại vang được coi là khá đắt đỏ, bởi việc để trồng được thành công nho Pinot Noir là rất công phu. Với rượu vang được là từ nho Pinot Noir thì nên kết hợp với những đồ ăn như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.

Tổng quang về rượu vang Pinot Noir.

Rượu vang đỏ Pinot Noir được tạo bởi những trái nho Pinot Noir phải được chăm sóc rất kỹ càng bởi chúng rất mẫn cảm với thời tiết, nấm và bệnh tật do đặc tính vỏ mỏng. Nét khác biệt của rượu vang Pinot Noir đến từ hương thơm của dâu tây và anh đào, được cung cấp thêm hương thơm của thảo mộc, đất và quả mâm xôi khi chín.

Tùy thuộc vào nguồn gốc nho và điều kiện trồng trọt mà rượu vang Pinot Noir có hương vị khác nhau. Ví dụ, rượu vang Pinot Noir ở California, Mỹ có ghi chú của anh đào đen ngọt, hương vani và đinh hương. Một chai Pinot Noir từ Pháp sẽ có hương vị khoáng chất đậm đà hơn, với các ghi chú nổi bật của thảo mộc và nấm.

Tính chất và hương vị của rượu vang Pinot Noir.

Hương vị của rượu vang Pinot Noir thường có những đặc điểm sau đây :

• Hương vị trái cây như dâu tây, anh đào, quả mâm xôi và dâu đen
• Hương vị khoáng chất như nấm và da thuộc
• Các ghi chú cay như quế, đinh hương và thuốc lá

Pinot Noir có vị chát thấp hơn các loại rượu vang đỏ khác giúp rượu vang có hương vị tươi mới và phức tạp hơn. Pinot Noir là một loại rượu vang không ngọt, nồng độ nhẹ. Với tính axit cao hơn các loại rượu vang đỏ khác và có vị chát thấp hơn, nên rượu vang khá mượt mà và dễ uống.

Đồ ăn kết hợp hoàn hảo với rượu vang Pinot Noir.

Pinot Noir có thể được kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Do có tính axit cao và hàm lượng tannin thấp, Pinot Noir đủ nhẹ nhàng cho món cá nướng; nhưng nó cũng đủ phức tạp để đứng vững với các món đậm vị hơn, chẳng hạn như gà nướng hoặc thịt bò hầm.

Các cặp đôi tuyệt vời khác cho pinot noir bao gồm:

• Giăm bông và các loại thịt nguội
• Các loại phô mai mềm, hấp dẫn, chẳng hạn như phô mai Taleggio, gruyere, brie hoặc dê.
• Paté và terrine
• Rau mùa xuân như đậu Hà Lan
• Thịt cừu hoặc thịt nai
• Thịt nướng, như gà tây, giăm bông hoặc ngỗng.